大芸豆怎么做好吃又简单？

解答：

主料：芸豆250克，橄榄菜一大勺30克

【资料图】

辅料：油20克，蒜2瓣，盐少许

做法：步骤1、芸豆有的地方叫刀豆，好吃的秘诀无非就是鲜嫩，能掐得出水来，摘起来两边几乎没有筋膜的最嫩。

步骤2、将芸豆的两头用手摘掉，顺带撕下两边筋膜，清洗干净以后，切成细丝备用。蒜拍扁，橄榄菜用干净勺子挖一大勺备用。

步骤3、用小锅煮开半锅水，下入芸豆丝，开水烫1分钟，你会发现芸豆的颜色更绿了。

步骤4、焯过水的芸豆去除了豆腥味，更容易烹制。

步骤5、热锅里加入少许油，小火扁香蒜瓣

步骤6、下入橄榄菜与蒜瓣一起炒出香味

步骤7、下入焯过水的芸豆丝一起翻炒

步骤8、再略略加一点点水，千成不要加太多，水加多了就不香了

步骤9、加入少许盐调味

步骤10、翻炒均匀，这道菜就做好了。

简单好吃的家常菜，变着花样让它有滋有味，你学会了吗？

爬墙芸豆的做法？

解答：

干煸芸豆的做法：

1.芸豆择好洗净，锅内热油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆缩水变软盛出备用；

2.锅中留有底油，用切好的红辣椒和花椒煸出香味。然后放入姜丝、葱蒜末、猪肉肉片；

3.倒入刚才煸好的的芸豆，加盐、酱油、糖、麻油调味，再翻炒几分钟就可以出锅。

解答：

材料：芸豆、猪肉、虾米、冬菜、葱，姜、蒜、精盐、味精，糖、酱油、麻油、花生油各适量。

做法

1、将芸豆择洗干;争切成长段，猪肉切成末。

2、虾米、冬菜、葱、姜、蒜均切成末。

3、将芸豆放入热油锅内过油捞出;锅内留少许油，下肉末煸炒，放入虾米、冬莱、姜末和芸豆，中火干煸片刻，加高汤，收干汤汁，加调料，淋麻油，撒葱花，装盘即可。

小诀窍特点

脆嫩爽口，清香鲜美。

解答：

用料:

盐 克

生抽 勺

料酒 勺

芸豆 克

肉

郫县红油豆瓣 勺

炒芸豆的做法:

1、豆瓣酱芸豆洗净掰小段(这样容易去丝）放一边备用；

2、肉切条放入碗中，加料酒、盐、生抽、姜、葱拌匀腌几分钟；

3、起锅烧油(可多放点），放花椒炒香，放入腌好的肉，大火炒熟，盛出备用；

4、放入芸豆用余油翻炒一会儿，加入郫县红油豆瓣，生抽，豆瓣酱继续炒至全部芸豆都接触到酱料，

5、加热水浸过芸豆，先大火炖，水耗差不多后转小火炖，尝一下熟了就可以关火了。

干煸芸豆怎么做好吃又简单

干煸芸豆的做法

新鲜的芸豆择好洗净，锅中放入约2/3的水，开火至水沸腾，将芸豆放入，焯至变软捞出(捞出后可看到锅里的水呈浅绿色)

将焯好的芸豆切成段，放入盘中，待芸豆上的水干了以后备用

锅内放入少许油(没过锅底即可)，放入芸豆段加入盐翻炒数分钟，炒至芸豆外皮变皱后捞出

锅里留少许底油，放入干红辣椒段、花椒、白芝麻，进行干煸，至煸出香味

将炒熟的芸豆再次放入锅内继续翻炒，炒一分钟左右捞出即可

大功告成喽~

小贴士

芸豆不易熟，吃了不熟的芸豆会导致食物中毒，第一步是为了让芸豆更快变熟，方便后续的翻炒

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